J`utilise la même technique de cuisson exacte lors de la cuisson des côtes St. Louis et longe Back-il n`y a vraiment pas de différence dans la recette de ces deux côtes… mais vous avez probablement besoin d`ajouter un peu de temps à vos côtes de rechange parce qu`ils sont plus grands et plus difficiles. Dans les compétitions de MBN et de Memphis en mai, vous utilisez toujours des côtes de longe-Back-parce que c`est tout simplement ce que les juges attendent. Mais dans le circuit BBQ de Kansas City, vous utilisez toujours les pièces de rechange de St. Louis. Les côtes dos de longe ont tendance à être plus petites et n`ont pas autant de viande sur eux.. mais la viande est vraiment, vraiment tendre. Les nervures de rechange sont charnu et ont une teneur en matières grasses plus élevée. J`ai acheté ma première longe de porc.
Aimez la façon dont vous coupez pour les repas. Ma question est; Quelle portion dois-je utiliser pour les sandwichs au filet de porc? Je pensais les „battre“ un peu, pour faire frire comme des sandwichs au filet? Tu peux m`Envoyer un mail? Je pourrais prendre les conseils des dames et l`âge de ce jour ou deux, j`ai acheté hier. Il y a généralement 2 différents styles de côtes… Pièces de rechange de St. Louis (ou côtes levées) et dos de longe (ou côtes arrières de bébé) le porc à Costco que j`ai utilisé a été étiqueté «filet», mais il peut avoir juste été longe. J`aurai besoin de double vérification! Merci pour la prise! Wow. Sous l`image de la viande et juste au-dessus de la recette, il est écrit PRINT. !! Qu`est-ce que les gens pensent dire ces choses. Excellente recette. X cela va m`aider à étirer mon budget alimentaire.
Merci de partager. Je suis d`accord avec les commentaires précédents de tout cœur-bien écrit, et les photos étape par étape sont inspirantes! Un filet de porc entier semble assez intimidant posé sur le tableau, mais le massacrer vous-même permettra d`économiser une tonne d`argent. Croyez-moi, ce n`est pas aussi difficile qu`il semble Ryan Hardy a d`abord goûté une version de ce porc succulent d`un vendeur de rue à Sienne, en Italie. «Il a changé la façon dont j`ai pensé à la nourriture», dit-il. „Il était gras et sucré, épicé et succulent, fumé et salé, tout en même temps.“ Hardy utilise le frottement sur d`autres types de coupes de porc, y compris l`épaule et la jambe, mais le rôti de porc désossée est le plus dramatique; il encapsule souvent un morceau de ventre de porc autour du côté pour rendre la viande extra juteuse. Plus de recettes rôties j`ai acheté un sur le week-end pour 1,59 $/lb et un peu plus de 9 lbs. Le centre coupé rôtis je Stuff par „le délaminage avec un couteau, puis rouler et attacher avec de la ficelle de boucher. La farce maintient le rôti humide et ajoute une saveur incroyable à la viande. Vous le lisez évidemment alors je suis sûr que vous l`avez trouvé un peu intéressant.
Sinon, vous auriez simplement passé 2 secondes pour faire défiler jusqu`à la recette. Désolé que vous ayez eu une mauvaise expérience avec une personne mignonne ici. Le monde est si plein de haine de nos jours, les gens diront tout et tout!! Ugh! Je ne m`attendais certainement pas à le voir sur un site de cuisine/recette! Oh, Eh bien, cette liberté de parole choses est allée beaucoup trop loin! Contrôlez vos langues les gens! A fait exactement comme recette a appelé, mais a ajouté finement tranché prosciutto pour ce petit quelque chose de plus.. délicieux et Merci donc, je suis un peu confus. Vous avez mentionné à quel point il est important de mariner le porc pendant la nuit, mais la recette elle-même ne l`appelle pas. Devrait-il encore être mariné à l`avance ou tout simplement faire la recette telle qu`elle est? Je suis sur le bord de mon siège en attente de la recette de longe de porc mentionnée ci-dessus! 🙂 J`ai partagé ce post sur notre page Facebook (IL porc producteurs Assoc.) et a obtenu une quantité importante de trafic! Merci d`avoir fait cela simple et facile à suivre. Nos adeptes ont vraiment apprécié. Travaillons ensemble un jour! C`est de loin le meilleur filet de porc que j`ai jamais fait! C`est tellement délicieux que je vais le faire pour un dîner d`entreprise spécial! Ce que j`aime, c`est à quel point c`est facile! Aussi, mon fils de mangeur pointilleux aimait aussi. L`humidité et la saveur du filet est inégalée. J`ai vraiment hâte d`essayer tes autres recettes, Courtney. Merci beaucoup d`avoir posté cette recette! Suivi de la recette à un T et les résultats sont sortis comme un charme.
J`ai ajouté une cuillère à café d`estragon et en fait cuit pour seulement 20 minutes pour ne pas trop cuire ou sortir sec. Il avait le rose parfait et il était delish avec mes patates douces à l`ail et les lances de haricots italiens! Merci beaucoup Shar, c`est certainement une façon d`aller.